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Ingrédients 1 personne : 503 Kcal

• 100g de filet(s) de cabillaud
• 50g de crevettes crue décortiquées
• 80g de poireaux
• 80g de champignon(s)
• 70g de carotte(s)
• 15g de échalote(s)
• 15g de beurre
• 15g de farine blanche
• 100ml de fumet de poisson
• 70ml de Crème liquide à 30%
• 10ml de vin blanc

Préparation
Laver, éplucher puis découper les carottes, l’échalote, le poireau et les champignons.

Dans une poêle, faire suer l’échalote et le poireau dans une noisette de beurre. Ajouter les carottes et les champignons puis cuire à feu moyen 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter un filet d’eau pour éviter qu’ils accrochent.

Ajouter le cabillaud coupé en gros morceaux et les crevettes.
Couvrir et laisser mijoter le temps de préparer la sauce.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine en remuant avec un fouet.
Une fois le roux légèrement coloré, ajouter le vin blanc et le fumet de poisson.
Laisser épaissir le mélange à feu doux sans cesser de fouetter.
Ajouter le jus de citron, la crème liquide, du sel et du poivre.

Lorsque la sauce à la bonne consistance, l'ajouter dans la poêle avec les autres ingrédients.