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Ingrédients Pour 4 brioches : 319 Kcal / brioche

• 200g de farine blanche
• 20g de sucre blanc
• 50ml de lait demi-écrémé
• 1 œuf
• 25g de beurre
• 12g de levure de boulanger
• 60g de Fruits confits

Préparation
Commencer par tiédir le lait et délayer la levure dedans. Réserver.

Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter le lait et le sucre. Pétrir manuellement.

Ajouter l’œuf et le sel et continuer à pétrir jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter le beurre mou en morceaux et mélanger à nouveau.

Ajouter les fruits confits en morceaux et mélanger pour une répartition homogène.

Laisser poser la pâte à température ambiante, dans le saladier couvert d’un torchon humide, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela peut prendre plus d’une heure.

Lorsqu’elle est prête, la verser sur le plan de travail légèrement fariné et pétrir quelques instants avant de reformer une boule.

Laisser gonfler la pâte une seconde fois à température ambiante, recouverte de papier cuisson et d’un torchon humide, sur la plaque du four. La laisser poser jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire la brioche 20 minutes environs.

Lorsque la brioche est bien dorée, la sortir du four et laisser refroidir.

Astuce
Vous pouvez aromatiser vos brioches avec du rhum ou de la fleur d'oranger, au début de la préparation avec le lait.