Des recettes pour tous et pour tous les jours

Ingrédients Pour le fond :

• 250g de biscuits en miettes
• 80g de beurre fondu

Pour la crème :

• 500g de cream cheese type Philadelphia
• 3 oeufs
• 125g de sucre en poudre
• Extrait de vanille
• fruits mixés (mangue, fruits rouges ou autre)

Préparation

Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu.

Versez les miettes dans un moule à cheesecake et tassez bien au fond (inutile de le graisser au préalable)

Mettez au four pendant 10 min.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Battez au fouet le fromage avec les jaunes d’œufs, le sucre, l'extrait de vanille.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige puis les fruits mixés.

Versez la crème sur le fond biscuité et faites cuire pendant 30 min.
Le centre doit être encore bien humide.

Voici maintenant quelques astuces pour éviter que votre cheesecake ne se fissure en subissant un choc de température :
- Ne sortez pas votre cheesecake tout de suite : attendez porte fermée que votre four refroidisse 5 min.
- Ouvrez la porte du four 5 à  10 min.

Faites prendre ensuite le cheesecake au réfrigérateur au moins 3h avant de servir (ou préparez-le la veille).