Des recettes pour tous et pour tous les jours

Ingrédients Pour 2 personnes: 455Kcal/part

• 100g semoule crue
• 100g d'oignons rouges
• 100g de courgettes
• 100g de carottes
• 100g de haricots verts
• 20g de concentré de tomates
• 20ml d'huile d'olive
• 240g de blanc de poulet
• épice couscous

Préparation
Mettre la semoule dans un récipient, ajouter de l'eau à température ambiante jusqu’à recouvrir la semoule.
Laisser la semoule absorber toute l'eau.

Pendant ce temps mettre de l'eau à chauffer dans le couscoussier.

Une fois l'eau de la semoule absorbée, égrainer la semoule en la frottant entre les mains. Mettre la semoule dans la partie haute du couscoussier et laisser chauffer.

Émincer l'oignon.

Des que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le récipient et la couvrir une seconde fois d'eau et laisser à nouveau la semoule absorber toute l'eau.

Vider l'eau du couscoussier, faire chauffer la moitié de l'huile et faire revenir l’oignon.

Couper les carottes, les ajouter aux oignons, ajouter les épices, mais en garder un peu.

Enrober les blancs de poulet avec le reste des épices et les ajouter dans le couscoussier.
Une fois les blancs de poulet cuits, ajouter le concentré de tomate, recouvrir d'eau et laisser mijoter.

Pendant ce temps faire cuire les haricots verts dans de l'eau, égoutter et réserver.

Couper la courgette et réserver.

Mettre la semoule à réchauffer une seconde fois, et la retirer dès que la vapeur traverse.

Une fois les légumes cuits retirer les blancs de poulet et les réserver au chaud.

Ajouter les haricots verts et les courgettes pour 10 minutes de cuisson.

Ajouter la moitié du reste de l'huile d'olive à la semoule et mélanger.

Un peu avant la fin de la cuisson, remettre une troisième fois la semoule à chauffer, quand la vapeur traverse la semoule, la remettre dans son récipient, ajouter le reste de l'huile d'olive et mélanger.

Verser de la semoule dans une assiette creuse, ajouter des légumes au milieu, ajouter de la sauce et les blancs de poulet.
Astuce
Si vous voulez remplacer le poulet par des boulette de viande haché, les calories monte à 491Kcal par personne