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Ingrédients Pour 6 parts / 165 Kcal la part

• 500g de fromage blanc
• 50g de farine
• 40g de sucre
• 3 œufs
• 1 zeste de citron jaune
• 1 c.à café de levure chimique
• Sel

Préparation

Dans un bol, mélangez la farine et la levure.

Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez le zeste de citron râpé. Battez de nouveau puis mettez au frais.

Préchauffez le four à 180° C.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez le fromage blanc au mélange jaunes d'oeufs et sucre puis le mélange farine et levure. Mélangez bien, puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs.

Versez la pâte dans un moule à manqué revêtu de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 20 minutes à 180°C.