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Ingrédients Pour 1 personne : 174 Kcal

• 100g d'oreillons d'abricots
• 30g de confiture d'abricots
• 1 blanc d’œuf
• 10g de sucre blanc

Préparation

Égoutter les oreillons et réservez le sirop. Réduisez les oreillons en purée, ajoutez la confiture d'abricots et mettez à chauffer. Il faut obtenir une texture assez liquide, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de sirop. 

Monter le blanc d’œuf en neige, verser le sucre jusqu'à obtenir une neige ferme. 

Mettre le blanc dans des emportes pièces, Faites cuire au four à 180°C pendant 3 minutes. 

Versez un peu de sauce et déposez vos îles dessus.