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Ingrédients Pour 36 madeleines :

• 3 œufs
• 150g de sucre
• 200g de farine
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 8g de levure chimique
• 100g de beurre fondu
• 50g de lait

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réservez.

Mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à  ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la vanille et 40g de lait.
Ajoutez la farine et la levure.

C'est ensuite le tour du beurre et le restant du lait.

Laissez reposer 15 minutes minimum.

Préchauffez le four à 210°C.

Beurrez les moules à madeleines et versez la préparation dedans à l'aide d'une petite cuiller (ne les remplissez pas trop, les madeleines vont gonfler).

Enfournez à 210°C et baissez au bout de 4 min à 200°C. Laissez encore 4 min. Surveillez bien la cuisson.

Démoulez dès la sortie du four.