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Ingrédients Pour la pâte

• 250g de beurre ramolli
• 2 jaunes d’œufs
• 125g de sucre
• 125g de sésame doré
• 125g de cacahuètes mondées et finement moulues
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 c. à café de levure chimique
• 300g environ de farine

Pour l'enrobage

• 2 blancs d’œufs
• Cacahuètes concassées
• Sirop et eau de fleur d'oranger

Préparation

Travaillez ensemble le beurre mou et le sucre, ajoutez les jaunes d’œufs.

Mélangez puis ajoutez la vanille et la levure, puis les cacahuètes et les graines de sésame.

Incorporez petit à petit la farine jusqu'à obtention d'une pâte très molle.

Mettez la pâte au frais enveloppée dans un film alimentaire pendant 15 min.

Formez des boules de la grosseur d'une noix.
Trempez chaque boule dans les blancs d’œufs puis roulez-les dans les cacahuètes concassées.



Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min environ.
Une fois cuits, laissez-les tremper dans le sirop tiède aromatisé d'eau de fleur d'oranger.

Conseil
Personnellement j'ai préféré remettre les boules au frais une fois toutes prêtes avant de les enfourner. Cela leur permet de tenir pendant la cuisson et de ne pas s'affaisser vu la quantité de beurre qu'elles contiennent par rapport à la farine.