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Ingrédients Pour 2 personnes: 321Kcal/part

• 120g de lentilles sèches
• 400g de carottes
• 10ml de huile d'olive
• 100g d' oignons
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation
Cuire les lentilles avec 3/4 des carottes, les herbes de Provence, le sel et le poivre (au 3/4 du temps de cuisson recommandé sur l'emballage (environ 15 minutes)) dans 5 fois leur volume d'eau.

Couper les carottes restantes en fines rondelles puis les faire revenir avec les oignons dans l'huile d'olive pendant 10 minutes environ.

Ajouter ce mélange aux lentilles et ajouter un peu d'eau si vous voulez avoir plus de jus. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 10 minutes pour que les goûts se mélangent.

Saler et poivrer à votre convenance.