Des recettes pour tous et pour tous les jours

Ingrédients Pour 2 personnes: 381Kcal/part

• 150g de poireaux
• 10g de beurre
• 1 œuf
• 50g de farine
• 50ml de lait
• 5g de levure chimique
• 20g de comté râpé
• Herbes fraiche ou de Provence
• 250g de blanc de poulet
• Sel, poivre

Préparation
Rincez les poireaux à l’eau claire et émincez-les finement.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites-les suer une dizaine de minutes à feu doux.
Laissez refroidir.

Placez les jaunes d’oeufs, la farine, le lait et les herbes dans le récipient et mélanger vivement au fouet pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez les poireaux refroidis et le comté à la préparation.
Assaisonnez de sel et de poivre.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire les pancakes une à deux minutes sur chaque face.
Répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte.

Faire cuir les blancs de poulet puis déguster.