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Ingrédients

• 330gr de farine sarrasin
• 75cl d'eau
• 10gr de gros sel
• 1 œuf

Préparation
Mélanger dans un saladier la farine et le gros sel.
Délayer avec un fouet l'eau et la farine en deux ou trois fois. Bien mélanger.
On obtient une pâte lisse et épaisse auquel on y ajoute un œuf pour colorer la galette lors de la cuisson.
Filmer et laisser reposer au frigo pendant 1h30.