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Ingrédients Pour 2 personnes: 210Kcal/part

• 100g de farine T65
• 3g de sel
• 2g de levure de boulanger
• 60g d'eau
• 5g d'huile d'olive
• 40g de coulis de tomates

Préparation
Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients, sauf le coulis de tomate, pétrir le tout pendant 4 minutes sur la première vitesse.

Pétrir 6 minutes sur la seconde vitesse.

Vu la petite quantité de pâte il faudra bien surveiller les pétrissage.

Faire un rabat pour former une boule et laisser doubler de volume pendant 1h à 1h30.

Dégazer la pâte, lui donner une forme de bâtard, la laisser reposer 15 à 20 minutes.

L'étaler sur du papier sulfurisé pour obtenir un rectangle de 30x15 cm (Plus long si vous pouvez).

Répartir le coulis sur la pâte, ne pas en mettre sur une bande de 2-3cm sur un grand coté.

Vous aider du papier sulfurisé pour rouler la pâte, commencer par le coté opposé a celui ou on à laisser une bande sans coulis.

Rouler un peut la pâte en l'écrasant légèrement.

Avec un couteau tranchant couper des rondelles de 1cm, les placer sur du papier cuisson et laisser pousser 1h dans un four éteint avec un bol d'eau chaude.
Selon la température de l'eau il ne faudra peut-être pas attendre 1h.

Allumer le four a 180°, une fois chaud laisser cuir 10 à 12 minutes.
Astuce
Ne pas hésiter à assaisonner le coulis avec du piment d'Espelette ou autre