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Ingrédients Pour 2 personnes: 365Kcal / part

• 200g de pomme(s) de terre
• 60g de tomates séchées
• 60g de cheddar
• 20ml de huile d'olive
• Origan
• Piment d'Espelette
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four 180°.

Entailler les pommes de terre en rondelles (2/3 millimètres) sans aller jusqu’au bout pour que la pomme de terre reste complète.

Hacher les tomates séchées et les mélanger avec l’origan, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four, intercaler des morceaux de cheddar entre les rondelles de la pomme de terre badigeonner le tout de la préparation à base de tomates séchées.

Enfourner pour 35 minutes environ.
Astuce
Vous pouvez placer votre pomme de terre entre deux cuillères en bois ou baguette chinoise pour ne pas risquer de couper complètement la pomme de terre. En été, vous pouvez ajouter des tomates fraiches en alternant une rondelle de tomate et un morceau de cheddar !