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Ingrédients Pour 2 personnes: 449Kcal/part

• 300g de pommes de terre
• 300g de fenouil
• 225g de cœur d'artichaut
• 15ml d'huile d'olive
• 40cl de crème fraîche à 20% MG
• 20g de parmesan râpé
• 10cl d'eau environ
• 240g de blanc de poulet

Préparation
Coupez les pommes de terre en deux (quatre si elles sont trop grosses),laisser les petites entières, mettez-les dans un grand plat allant au four.

Récupérez les petites feuilles sur le fenouil et mettez-les dans l'eau froide.
Couper le haut du fenouil et hachez grossièrement les tiges, coupez le bulbe en lamelles d'un demi centimètre, ajoutez le fenouil aux pommes de terre.

Égoutter les cœurs d'artichaut les coupés en deux (quatre si ils sont gros)et les faire griller dans 5ml d'huile.

Ajouter les artichaut et les 10ml d'huile restant au plat, salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le fond de votre plat.

Couvrez d’aluminium, fermez bien les bords pour faire une cuisson a l'étuvée.
Mettez au four 1h a 200°C.

Quelque minutes avant la fin, faire cuire les blanc de poulet.

Mélangez la crème fraîche au légumes, saupoudré le parmesan et passer au grill 3 minutes.

Parsemez des petites feuilles de fenouil ou de persil ciselé.
Astuce
Sans le poulet les calories descendent à 318Kcal par personne