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Ingrédients

• 200g de beurre ramolli
200g de Sucre semoule
• 1 c. à café d'arôme de vanille
• 2 œufs
• 550g (environ) de farine
• 1 sachet de levure chimique
• confiture d'abricots ou de fraises

Préparation

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir une crème légère.

Ajoutez alors les œufs, l'arôme de vanille et travaillez encore jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez la levure avec la farine et incorporez-la petit à petit en travaillant en même temps jusqu'à obtention d'une pâte assez ferme.

Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'1/2 cm environ.

Coupez à l'emporte-pièce des rondelles de 6 à 8 cm
(essayez d'avoir un nombre pair de rondelles).

Pour la moitié du nombre de rondelles et à l'aide d'un emporte-pièce rond plus petit (bouchon d'une bouteille) faites des trous au centre de chaque galette.

Disposez sur une tôle enfarinée.

Mettez au four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 7 min env.

Retirez lorsque les galettes commencent à peine à dorer.

Badigeonnez le dos des galettes sans trous de confiture et recouvrez de galette avec un trou.