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Ingrédients Pour 2 personnes / 230 Kcal la part

• 150g de fraises
• 100g de fromage blanc
• 55g de mascarpone
• 1/2 blanc d'oeuf
• 20g de sucre roux
• 5ml de jus de citron
• 5ml de vanille liquide
• 15g de biscuit(s) boudoir

Préparation

Dans un petit saladier, mélangez le fromage blanc, le mascarpone, l’extrait de vanille et 10g de sucre complet.

Montez le blanc d’oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez-le délicatement au mélange fromage blanc mascarpone. Réservez au frais.

Lavez soigneusement les fraises et équeutez-les. Taillez les fraises en petits dés très fins. Dans un bol, écrasez-les grossièrement avec les 10g de sucre restants et le jus de citron, il faut obtenir une compotée.

Dans deux verrines, disposez les biscuits boudoirs en morceaux grossiers. Sur le dessus, répartissez successivement un peu de compotée de fraises puis une couche de préparation au mascarpone et fromage blanc. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez au frais au minimum 2h avant de décorer de quelques fraises fraîches et de servir.