Velouté de petits pois
Ingrédients
Pour 2 personnes: 212Kcal/part
- 500g de petits pois
- 30g de échalote(s)
- 6g de gousse(s) d'ail
- 10g de beurre
- 750ml de bouillon de volaille
Préparation
Hacher l’échalote et l’ail.
Dans une casserole, chauffer le beurre et attendrir l’ail et l’échalote.
Ajouter les petits pois et le bouillon et porter à ébullition. Cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les pois soient très tendres. Saler et poivrer.
Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter de l’eau au besoin. Réfrigérer et servir très froid.
Conseil
Vous pouvez ajouter du piment d’Espelette pour relever le goût
Hacher l’échalote et l’ail.
Dans une casserole, chauffer le beurre et attendrir l’ail et l’échalote.
Ajouter les petits pois et le bouillon et porter à ébullition. Cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les pois soient très tendres. Saler et poivrer.
Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter de l’eau au besoin. Réfrigérer et servir très froid.
Conseil
Vous pouvez ajouter du piment d’Espelette pour relever le goût