Des recettes pour tous et pour tous les jours

Ingrédients Pour 2 personnes

• 2 filets de poulet
• 150g de graines de couscous (complet ou semi complet)
• 200 ml d'eau
• 2 tomates
• 2 filets d'huile d'olive + 2 c.à soupe
• 1/2 bouquet garni
• 1/2 échalote
• 1 citron jaune (jus)
• Persil plat
• Menthe

Préparation
Dans une casserole ou une bouilloire, portez l'eau à ébullition et déposez les graines de couscous dans un bol.
Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
Une fois cuit, ajoutez-y un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez et mélangez avec une fourchette pour l'égrainer (séparer les grains).

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Quand elle est chaude, faites-y cuire prudemment le poulet 3 à 4 min environ de chaque côté. À l'aide de vos mains, effeuillez le bouquet garni sur le poulet. Salez, poivrez.

Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un saladier :

Pelez et hachez finement l’échalote.
Effeuillez puis ciselez la menthe et le persil.
Coupez les tomates en petits dès.
Pressez le citron jaune.

Lorsque la semoule est prête, ajoutez-la au saladier.
Ajoutez 2 c.à soupe d'huile d'olive et mélangez bien le tout.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dégustez votre filet de poulet grillé accompagné de taboulé libanais.