Des recettes pour tous et pour tous les jours

Ingrédients Pour 2 personnes: 337Kcal:part

• 200g de cabillaud
• 100g de carottes
• 100g de courgettes
• 100g de poivrons rouge
• 60g d' oignons
• 10g d' ail
• 60g de coulis de tomates
• 60g de riz
• 20ml de huile d'olive
• 500ml d'eau
• Coriandre
• Sel poivre
• Cumin

Préparation
Éplucher, nettoyer et émincer les légumes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire suer l'oignon avec le cumin.

Ajouter le reste des légumes, l'ail, le coulis de tomates et l'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Faire cuir le riz comme indiqué sur le paquet.

Ajouter ensuite le filet de cabillaud, assaisonner et cuire environ 5 minutes.

Disposer les légumes avec le bouillon dans un plat creux et disposer le cabillaud par dessus.
Parsemer de coriandre fraiche.